Один из самых острых перцев в мире, «Перец призрак» (Ghost pepper), также известный как бхут джолокия — это прекрасный сорт с потрясающим вкусом и сумасшедшим ядерным жаром, к которому вам нужно быть готовыми! Родина этого сорта перца— штат Ассам, который находится на северо-востоке Индии. Долгое время (до 2007 года) занимал первое место по остроте с показателем чуть больше 1000 000 SHU по шкале Сковилла. Помимо остроты обладает потрясающим ароматом тропических фруктов с преобладанием манго. Стручки чили перца «Bhut Jolokia Yellow» выглядят морщинистыми и острыми, меняя цвет с зелёного на ярко-жёлтый по мере созревания. В отличие от многих других острых перцев, у которых капсаицин сосредоточен в основном в районе плаценты (внутренней части плода, к которой крепятся семена), у бхут-джолокии капсаицин распределён по всему плоду, так что с какой бы стороны вы его не надкусили, мама вам не покажется.🥵 Если вы сможете справиться с такой остротой, то сможете насладиться восхитительным фруктовым вкусом с каждым кусочком. Перцы чили сорта «Bhut Jolokia Yellow» отлично подходят для приготовления острого соуса, а также отлично подходят в свежем виде и для добавления во многие блюда.
